pankek yapımı ne demek?

Pankek Yapımı

Pankek, genellikle kahvaltılarda tüketilen, un, süt, yumurta ve kabartma tozu gibi malzemelerle hazırlanan, tavada pişirilen bir hamur işidir. İşte temel bir pankek tarifi ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (veya bitkisel yağ)

Yapılışı:

1. Kuru malzemeleri (un, şeker, kabartma tozu, tuz) bir kapta karıştırın.
2. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
3. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamurun çok fazla karıştırılmamasına dikkat edin; hafif topaklı kalması daha iyi sonuç verir.
4. Tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
5. Tavaya bir kepçe hamur dökün.
6. Pankekin üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca ve alt kısmı altın rengi olduğunda (yaklaşık 2-3 dakika), bir spatula yardımıyla ters çevirin.
7. Diğer tarafı da altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 1-2 dakika).
8. Pişen pankekleri servis tabağına alın ve üzerine dilediğiniz malzemelerle (meyve, bal, şurup, çikolata sosu vb.) servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok kalın olursa biraz süt ekleyebilir, çok sıvı olursa biraz un ekleyebilirsiniz.
• Tavanın ısısı çok önemlidir. Çok yüksek ateşte pişirirseniz pankekler yanabilir, çok düşük ateşte pişirirseniz sertleşebilir.
• Pankekleri pişirirken sabırlı olun ve acele etmeyin.
• Pankeklerin daha kabarık olması için, yumurtanın akını ve sarısını ayrı ayrı çırpıp sonra birleştirebilirsiniz.
• Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.